Weintraum-Rezept 5/2005

Gewürzreis mit Riesengarnelen und Broccoli

Zubereitungszeit: ca. 30 Minuten (incl. Garzeit)
Für 4 Personen

Zutaten

500 g Riesengarnelen (frisch oder TK)
500 g Broccoliröschen
1 haselnussgroßes Stück Ingwer
1 Zwiebel
2 Knoblauchzehen
6 EL Öl
4 Gewürznelken
10 schwarze Pfefferkörner
1 TL Zimt
2 getrocknete Chilischoten
3 TL Currypulver
2 Tassen Basmati-Reis
4 Tassen Gemüsebrühe
etwas Salz

Zubereitung

1. Zwiebel, Knoblauch und Ingwer schälen und fein würfeln. In 2 EL Öl in einem Topf ca. 2 Minuten braten. Gewürznelken, Pfefferkörner, Zimt und Chilischoten ca. 1 Minute mit braten. Reis und Curry dazu geben. Und ca. 2 Minuten unter Rühren braten. Mit Brühe ablöschen, etwas salzen. Zugedeckt bei schwacher Hitze ca. 15 Minuten garen.
2. Wok oder große Pfanne erhitzen, 4 EL Öl darin erhitzen. Garnelen darin ca. 3 Minuten braten (bis sie rosa sind), wieder heraus nehmen. Broccoli ca. 5 Minuten braten.
3. Garnelen und Broccoli mit dem Reis im Wok oder in der großen Pfanne mischen und alles noch ca. 4 Minuten garen.

Weinempfehlung

Als Wein zu diesem Gericht empfehlen wir unseren neuen ausgezeichneten Sauvignon Blanc -Stables- von Ngatawara aus Neuseeland, der ein idealer Begleiter zu Meeresfrüchten ist.

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