Weintraum-Rezept 10/2008

Schweinefleisch mit Currylinsen

Vorbereitungszeit: ca. 30 Minuten
Marinierzeit: 2 Stunden (kein Muss!)
Für 4 Personen

Zutaten

600 g Schweine- oder Putenfilet
3 rote Paprikaschoten
1 Bund Schnittlauch
2 Knoblauchzehen
2 EL Öl
1 Stange Lauch
2 EL Currypulver
500 ml Gemüsebrühe
200 g kleine rote Linsen
Salz, schwarzer Pfeffer

Zubereitung

1. Knoblauch in eine Schüssel pressen, mit dem Öl verrühren. Fleisch klein schneiden und darin wenden. Zugedeckt ca. 2 Stunden im Kühlschrank marinieren.
2. Lauch putzen, längs aufschlitzen und gründlich waschen, dann in schmale Streifen schneiden. Paprikaschoten ebenfalls in schmale Streifen schneiden.
3. Wok erhitzen. Fleisch mit der Marinade darin rundherum scharf anbraten. Lauch und Paprika kurz mitbraten.
4. Curry darüber stäuben. Mit der Brühe ablöschen, Linsen untermischen und zugedeckt alles mindestens 6 Minuten garen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Schnittlauch waschen, in Röllchen schneiden und darüber streuen.

Weinempfehlung

Wir empfehlen Ihnen unseren weichen und zugleich kraftvollen Malbec Reserva von TREWA aus Chile, der intensive Düfte von dunklen Waldbeeren, Nelke und einer Spur Vanille versprüht.

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