Hier wurden sorgfältig ausgesuchte und handgelesene Sauvignon Blanc-Trauben der Lage Cerro Chapeu (im äußersten Nordosten von Uruguay - in der Provinz Rivera) schonend gepresst und bei 13°C fermentiert. Während des gesamten Prozesses wurde darauf geachtet, dass keine Oxydation stattfindet. Der Wein wurde früh auf Flaschen gezogen, um die sortentypische Charakteristik zu erhalten. Der Ausbau erfolgte im Stahltank.
Intensive, harmonische Kräuteraromen mit Früchten wie Stachelbeere, Guave und grüner Apfel. Mineralisch-fruchtig, trocken mit schöner Säurestruktur.
Passt hervorragend zu kräftig gewürzten Meeresfrüchten und Fisch, zu Salaten sowie zu weißem Fleisch mit süß-sauren Soßen.
Am besten gut gekühlt servieren.