|
|
|
 |
|
|
|
|
In Ihrem Warenkorb: 0 Artikel, 0,00 EUR
|
REBSORTEN |
 |
|
|
Weltweit gibt es Hunderte von Rebsorten, wenn auch nur einige Sorten wirtschaftliche Bedeutung haben...
Die Rebsorten unterscheiden sich in Aussehen, Geruch, Geschmack und dem Gleichgewicht von Alkohol und Säure. Allerdings ist die Rebsorte allein nicht maßgebend. Ihr Charakter kann variieren, je nach Beschaffenheit des Bodens, dem Klima der jeweiligen Gegend, der Ertragsmenge und letztendlich auch der Weinbereitung.
|
|
|
Trauben für die Weißen
|
 |
Chardonnay - die Traube für weißen Burgunder, die weiße Champagnertraube und die Weißweintraube der Neuen Welt. Sie ist leicht anzubauen und zu verarbeiten und wird inzwischen in allen Regionen erprobt, meist auch in Eichenfässern vergoren, um das Aroma heraufzubeschwören.
|
|
|
Chenin Blanc - die große weiße Traube an der mittleren Loire. Ergibt trockenen bis lieblichen Wein, aber stets mit reichlich Säure, daher langlebig und auch im warmen Klima verbreitet, insbesondere in Südafrika und Kalifornien.
|
|
|
Riesling "Italico" - Die Traube lässt sich nicht mit der deutschen Rieslingtraube vergleichen. Sie hat weniger Säuregehalt. Man kennt sie auch unter dem Synonym Welschriesling.
|
|
|
Sauvignon Blanc - Erbringt sehr ausdrucksvollen, aromatischen, grasigen - oder nach Stachelbeeren duftenden Wein. Wird im Bordeaux mit Semillon verschnitten. Kann herb ausfallen oder auch herzhaft. Ein Triumph in Neuseeland.
|
|
|
Semillon - Die zur Edelfäule neigende Sorte ist Grundlage der großen Südweine des Bordeaux-Gebiets. Semillon-Weine können sehr alterungsfähig sein und zeigen dann Aromen von Honig, kandierten Früchten und Pralinen, behalten aber oft auch eine frische Zitrusnote. In letzter Zeit gelingt es verschiedenen winemakers vor allem in Südafrika reizvolle, cremig-würzige Semillons, die im Barrique vergoren werden.
|
|
|
Torrontes - äußerst aromatische, muskat-ähnliche Traube aus Argentinien, die meist trocken ausgebaut wird.
|
|
|
|
|
|
nach oben
|
Trauben für die Roten
|
|
|
Cabernet Sauvignon - Traube mit gewaltigen Charakter, sehr würzig, tanninhaltig, typisches Aroma nach Kräutern und schwarze Johannisbeere. Sie benötigt immer Zeit zum Reifen und wird sanfter in Verschnitten z.B. mit Merlot, Syrah oder Cabernet Franc.
|
|
|
Carmenére - Die rote Rebsorte war früher im Bordeaux weit verbreitet. Nach der Reblaus-Katastrophe ist die Sorte aus den französischen Weingärten fast verschwunden, erfährt aber eine gewisse Wiederbelebung. Sie erbringt einen dunkelvioletten, körperreichen Rotwein mit weichen Tanninen. In Chile ist sie auch unter dem historischen Namen Grande Vidure bekannt. Dort erlebt die Sorte einen großen Aufschwung.
|
|
|
Malbec - In Bordeaux nur noch in geringem Umfang angebaut und in Argentinien besonders verbreitet. Die dunkle, dichte, tanninreiche Rebsorte hat echtes Qualitäts- und Alterungspotenzial.
|
|
|
Merlot - Vielseitige und unkomplizierte Rebsorte, erbringt duftige, pflaumenwürzige Weine mit weicher Struktur.
|
|
|
Nebbiolo - Langsam reifende, anspruchsvolle Traube, die tanninreiche und ausdrucksstarke Weine hervorbringt. Sie stammt aus dem Piemont und wird reinsortig vergoren, wie der Barolo und Barbaresco. Ein überraschend gutes Ergebnis erzielt die Nebbiolo-Traube auch in Mexiko.
|
|
|
Petite Syrah - ...oder auch Petite Sirah genannt. Sie bringt tanninreiche Rotweine mit charakteristischem Geschmack hervor. Sie ist hauptsächlich in Mexiko, Argentinien, Brasilien und Kalifornien verbreitet.
|
|
|
Pinot Noir/Spätburgunder - Sie ist eine der ältesten Rebsorten der Welt. Die Trauben sind auffällig klein mit vielen dünnschaligen Beeren und daher auch entsprechend tanninarm. In der Farbe präsentieren sich die Weine in einem mittleren Purpurrot und ihr Aroma ist von süßer Fruchtigkeit geprägt.
|
|
|
Pinotage - Südafrikanische Traubenzüchtung aus Pinot Noir und Cinsaut, die dort die besten Ergebnisse erbringt. Die Weine sind relativ dunkel in der Farbe, haben in der Jugend ein erdig-würziges Bouquet, entwickeln aber sehr schnell eine schöne, ausdrucksvolle Frucht.
|
|
|
Syrah/Shiraz - Eine der edelsten Rotweinsorten der Welt. Die große Traube der Rhône ist sehr dunkel in der Farbe, tanninreich und mit einem bittersüßen, herb-würzigen Beerenaroma ausgestattet. In Südafrika und Australien hat sie eine schnell wachsende Fangemeinde gewonnen.
|
|
|
Tannat - Anspruchsvolle Rebsorte aus dem Südwesten Frankreichs, die tanninreiche, fest strukturierte, mit Himbeerduft ausgestattete Weine erbringt. Mittlerweile die Rebsorte Uruguays. Auch für Rosé.
|
|
|
Zinfandel - Zwar kann man aus dieser Sorte auch Weiß- oder Roséweine keltern. Am charaktervollsten kommt sie jedoch im Rotwein zum Ausdruck. Sie ist vorwiegend in Kalifornien (USA), aber auch in der Baja California (Mexiko) heimisch. Dieselbe Traube findet man auch als Primitivo in Apulien (Italien). Je nach Ausbau ist der Wein schon jung sehr gut trinkbar oder besitzt ein erhebliches Alterungspotenzial, was ihn sogar mit guten Bordeaux-Weinen konkurrieren lässt.
|
|
|
|
|
|
nach oben
|
|
|
© Weintraum24 2004-2012
|
Druckbare Version
|
|
Wissenswertes
